番茄洋蔥沙拉
準備的食材:
- 洋蔥
- 番茄
調味料:
- 阿爾法特級冷壓初榨橄欖油
- 阿爾法陳年葡萄果醋或阿爾法陳年巴薩米克黑醋
- 鹽
- 糖(純粹取決於個人口味。而且如果用巴薩米克黑醋，因為本身已經有酸甜口感，所以可以不要加。如果喜歡葡萄醇香的酸，可以選擇陳年葡萄果醋)
- 香草:九層塔或羅勒
.料理步驟
1.先將洋蔥切細絲然後用冰水冰鎮，過一段時間後將冰水倒掉，然後再到如新的冰水再冰鎮。
2.如果沒有要馬上使用沙拉。可以先將醬汁調理起來。在一個容器中放進鹽、糖、橄欖油和果醋，然後攪拌均勻。或者可以放在一個瓶子中，然後用力搖晃一下使得這些調味料均勻融合。鹽和糖的分量，真的是看個人喜好。但橄欖油和醋的比例一般而言是3:1。也就是說加了一湯匙的醋，就要加3湯匙的橄欖油。
3.將番茄切塊。
4. 然後擺盤，淋上醬汁，就可享用囉。