西班牙馬鈴薯蛋餅
1.先將馬鈴薯和洋蔥切片。薄片比較容易熟。有另一種做法是切成小丁，慢慢悶熟。不過烹煮過程會比較長。
再將阿爾法特級冷壓初榨橄欖油倒進鍋內加熱。然後將所有切好的材料放進鍋內，然後加蓋，開小火將食材慢慢悶熟。
再將阿爾法特級冷壓初榨橄欖油倒進鍋內加熱。然後將所有切好的材料放進鍋內，然後加蓋，開小火將食材慢慢悶熟。
2.當馬鈴薯熟到這種有點焦黃程度且鬆軟時，就可以起鍋與打好的蛋汁結合。
將以熟透的食材跟蛋汁攪拌結合。這時候可以嘗試一下鹹淡濃度，並調整。(這個步驟有些人會加一點牛奶或奶油來增加蛋餅的蓬鬆濕潤度)
3.將調和的食材蛋汁放進平底鍋烹煮。當平行移動平底鍋時，蛋餅可以自由滑動，那就代表平底鍋那一表面已經熟，可以翻面了。
4.找一個可以完全覆蓋平底鍋的盤子，覆蓋在平底鍋上，然後將蛋餅翻面，然後再將翻面後的蛋餅，再度放進平底鍋烹煮(時間不長)。當平行移動平底鍋時，蛋餅可以自由滑動，那就代表蛋餅已經熟囉。
將以熟透的食材跟蛋汁攪拌結合。這時候可以嘗試一下鹹淡濃度，並調整。(這個步驟有些人會加一點牛奶或奶油來增加蛋餅的蓬鬆濕潤度)
3.將調和的食材蛋汁放進平底鍋烹煮。當平行移動平底鍋時，蛋餅可以自由滑動，那就代表平底鍋那一表面已經熟，可以翻面了。
4.找一個可以完全覆蓋平底鍋的盤子，覆蓋在平底鍋上，然後將蛋餅翻面，然後再將翻面後的蛋餅，再度放進平底鍋烹煮(時間不長)。當平行移動平底鍋時，蛋餅可以自由滑動，那就代表蛋餅已經熟囉。
