香橙橄欖甜菜根
1. 先將甜菜根清洗乾淨，連皮放到滾水中煮。水必須保持滾動的狀態。這樣烹煮約30分鐘。如果甜菜根比較大，所需的時間可能就比較多。如果用快鍋，大概10分鐘就好。我個人喜歡吃軟一點的甜菜根，所以，柳橙大的甜菜根，我就多煮了10分鐘。而海曼比較喜歡脆一點且較具天然甜菜根為的就30分鐘即可。
2. 同時我們可以準備洋蔥切細絲(非常薄細)，放在冰水冰鎮。
3. 當甜菜根煮好後，已經涼了，就可開始切片準備擺盤。
4. 先將甜菜外面的皮用湯匙慢慢刮掉，然後切片(或切丁)。
5. 再將柳橙去皮切片(或切丁)。就可以擺盤。
6. 最後加鹽、醋、和特級冷壓初榨橄欖油酒可以囉。