橄饗家 優惠特區

在今天，特級初榨橄欖油的運用，已經是高品質料理的必要條件之一。它不旦給料理加予味道、香氣、顏色、改善其口感、整合美味，而且也使美食更加獨特化。
消費者在選擇橄欖油時，必須忠誠於自我的感官評斷、自我喜好，和配合所要準備的菜餚加以選擇。並且盡量選擇酸度低的特級冷壓初榨橄欖油。
特級初榨橄欖油可以生飲、涼拌、煎、煮、炒、炸、燉，也可以用來調理醬汁和糕點等美味佳餚。我們不應該有“反正只是煎炸食物，用什麼油都可以”的觀念來選擇食用油。
因為只有優良品質的食材，才能做得出可口美味的料理，而且最重要的是讓身體健康的營養料理。
最後，特別要提醒消費者，為了保證橄欖油品質的完整和新鮮度，保存時，要避免強光照射，特別是太陽光直射，並且，也要避免放置在高溫處。使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化而影響油質。

健康油常識:
拉瑪哈農莊的特級冷壓初榨橄欖油的發煙點則為220度。比一般的食用油高。而油炸所需溫度為160度到180度，所以消費者可以安心使用特級冷壓初榨橄欖油來煎炸。
坊間或網路所傳的特級冷壓初榨橄欖油不適合用來煎炸烹調的觀念是非常錯誤的。

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阿爾法巴薩米克黑醋

採用義大利北部摩德納黑醋原產地所生產的翠比安諾（Trebbiano）白葡萄烹煮釀製而成，在採收葡萄後壓榨成汁，然後進行濃縮熬煮，在葡萄汁濃縮至一半左右之後，再放置於橡木、栗樹、櫻桃木、梣木、和桑樹等木桶中進行至少十年的自然發酵醋化形成濃稠香甜的黑醋。

“巴薩米克”一字的運用源自於中世紀一種具療效的藥品，而目前它是全世界最家喻戶曉的黑醋，也是在許多歐式廚房裡最不能缺少的最佳調味料。阿爾法巴薩米克黑醋帶有綿密的口感和與眾不同的香氣，會使人感受到具穿透性的、多層次的和愉悅驚喜的品嘗體驗。平衡且細膩的酸甜口感，更可以為許多料理加分，像是生菜沙拉或是麵包油醋醬。同時也可以運用在更大膽現代的創意烹調中，像是佐以新鮮水果、乳酪、和許多甜點料理（冰淇淋、巧克力）中。也可試著將巴薩米克黑醋用小火慢熬濃縮成濃醬，用以裝飾擺盤或佐以各種料理。